В своих статьях, когда я фантанирую на тему идеального вечера, непременно, помимо компании, уютных свечей и качественного фильма, я упоминаю также и бокал хорошего вина. Конечно, не хотелось бы прослыть человеком, имеющим проблемы алкогольного характера, поэтому скажу фразу, которую очень любят все почитатели вина: "Ну, даже врачи говорят, что бокал старого доброго красного очень полезен, для сосудов, например, и вообще...". Так что будем считать такое времяпрепровождение - терапией, очень приятной терапией.
Согласитесь, испортить свое благостное настроение, а заодно и окружающих, некачественным вином - просто обидно, абсолютно ни к чему, поэтому предлагаю разобраться как при выборе вина не прогадать, на что смотреть и как определить, что именно это, которое вы держите в руках - то самое. В общем, даю ценные советы экспертов, которые помогут ощутить себя в магазине настоящим опытным сомелье.
Совет №1 - Исследуем маркировку
Если вы держите в руках бутылку добросовестного производителя, то на ней непременно должна быть отметка об уровне национального контроля качества. Звучит устрашающе, но на самом деле разобраться в этом довольно просто. Например, во Франции - это будут аббревиатуры AOC, VDQS, VdP и VdT, в Италии - DOCG, DOC, IGT, VdT.
Как мы видим, для каждой страны характерны свои отметки, но есть простое правило, облегчающее нам задачу, о котором говорят эксперты: чем ближе аббревиатура к заглавной "А", тем качество вина лучше, а если вы выбираете между бутылками, на которых названия будут начинаться одинаково, то выбирайте ту, где название длиннее.
Совет №2 - Смотрим на пробку
Долгое время считалось, что если вино закупорено натуральной пробкой, то оно непременно высокого качества, а если видите пластиковую или, прости Господи, винтовую пробку, то перед вами некачественный продукт. Что ж, стоит сказать только одно - это миф и глубокое заблуждение. Сегодня многие производители вина перешли на пластиковые пробки, которые совершенно никаким образом не влияют ни на качество, ни на вкус продукта. Так что опираться на вид пробки и исходя из этого делать вывод о качестве продукта - совершенно неверное решение.
Совет №3 - Обратим внимание на сорт винограда
Очередное важное правило при выборе хорошего вина - сорт винограда, который должен быть указан на этикетке. Бывает такое, что на бутылке красуется лишь надпись -"Сделано из лучших сортов винограда", казалось бы, это как раз то, что надо, однако радоваться рано. Эксперты заявляют, что чаще всего так пишут на этикетках не самых качественных вин. На бутылке обязательно должны быть указаны сорта, например "мерло" или "каберне-совиньон". Но стоит сказать, что в этом правиле есть одно исключение - это Франция, ведь там не принято указывать эту информацию на этикетках. Если быть точнее, то для внутреннего производства это запрещено, но не для экспорта.
Совет №4 - Смотрим на бутылку
Эксперты советуют изучить и саму бутылку, в которой находится вино: она должна быть цветной, чтобы внутрь не проникал свет и вино не начало портиться. Также важно обратить внимание и на толщину стекла - в тяжелые бутылки с толстым стеклом обычно разливают коллекционные, качественные вина, чтобы они как можно дольше могли сохранять свой неповторимый вкус, а в бутылках из светлого и тонкого стекла вино хранится не более двух лет. Так что здесь скорее вопрос в том, как быстро вы его выпьете или оставите в своем домашнем баре.
Совет №5 - Где стоит бутылка
Очередной довольно простой совет от профессионалов винного дела - обратите внимание на то, где стоит бутылка. Попадают ли на нее прямые лучи? Стоит ли она рядом с батареей? Все дело в том, что воздействие тепла или прямого света делают вкус несколько прогорклым. Поэтому после покупки важно даже дома хранить вино в темном месте вдали от источников тепла.
Совет №6 - Есть ли выемка
Эскперты вновь развеивают очередной устоявшийся в обществе миф. Оказывается, наличие или отсутствие выемки на винной бутылке ничего не говорят о качестве напитка от слова "совсем". Долгое время считалось, что такое углубление создано для того, чтобы бы при длительной выдержки осадок собирался на стенках бутылки и при подаче вино не было слишком мутным. Оказалось, это не так. Такая выемка, которая имеет название пунт, в прошлом служила лишь для того, чтобы бутылка устойчиво могла стоять на поверхности, а также для удобства транспортировки.
Кстати, на бутылках с игристым вином и шампанским такая выемка тоже есть и помимо вышеперечисленных задач, она выполняет еще одну: благодаря ей давление внутри бутылки более равномерно, таким образом снижается нагрузка на шов между стенкой и донышком. Если бы бутылка с шампанским была бы с плоским дном, то она бы попросту взорвалась от давления газа.
Совет №7 - Рассматриваем этикетку
Не стоит выбирать себе вино, отталкиваясь лишь от красивого дизайна этикетки с ультрамодной концепцией, которая радует глаз и внушает доверие просто потому что это "в тренде". Все, что должно действительно волновать при выборе качественного продукта - это производитель, регион происхождения и сорт винограда. Если на этикетке, даже очень модной и стильной, нет данной информации, то лучше такое вино не брать. Ну, разве что для симпатичной фотографии в Instagram, девочки поймут.
Совет №8 - О чем говорит ценник
Так о чем же нам говорит ценник? Существенно ни о чем. В первую очередь, необходимо для себя определить для каких целей вы покупаете вино: на пикник, для праздничного стола, в качестве подарка или просто на ужин. В зависимости от выбранной вами цели покупки будет варьироваться и стоимость, ведь вряд ли вы станете покупать бутылку вина к ужину или в качестве подарка на праздник в одной ценовой категории. Конечно, стоимость формируется исходя из нескольких факторов - это страна и регион, объемы производства, время выдержки и спрос на данное вино. Не знаток вряд ли сможет отличить вино за 1000 рублей от вина за 700 рублей, а раз нет, так зачем переплачивать? Однако, конечно, не рекомендую бросаться из крайности в крайность и брать бутылку дешевле 300 рублей.
Эксперты также обращают наше внимание на то, что вовсе не стоит пугаться вина, которое продается в магазине с огромной скидкой по акции. Поверьте, это не тот случай, когда продавец хочет поскорее "слить" некачественный продукт, вовсе нет. Просто магазин смог закупить целую партию вина по выгодной цене и хочет его продать. Так что, если вы и раньше искали хорошие предложения и акции - вы молодцы, акции - это всегда хорошо.
Совет №9 - Обращаемся за помощью
Вы оказались в магазине, перед вами бесконечные полки с винными бутылками, глаза судорожно бегают от одной яркой этикетке к другой и вы совсем, совсем не знаете с чего начать? Совет: не пренебрегайте помощью консультанта, в его интересах вам помочь сделать правильный выбор с учетом ваших вкусовых предпочтений. Однако если консультанта нет, а тот, что ходит рядом, не внушает вам доверия, то стоит вспомнить в каком веке мы живем. Не устаю благодарить время технического прогресса за наши безграничные возможности. Если одним словом, то в вашем кармане есть личный помощник, готовый придти на помощь и спасти вас - приложения на телефон. Сегодня их огромное множество и вот несколько из них, на мой взгляд самых удобных и удачных:
1. Vivino
- очень популярное приложение сегодня. От вас требуется лишь отсканировать этикетку, дальше помощник сделает все сам: покажет год урожая, страну, расскажет об аромате и вкусовых качествах, а также покажет отзывы других пользователей о выбранном вами вине. Не забывайте и сами оценивать в приложении купленное вино, делиться своим мнением и добавлять понравившееся в "Избранное". Приятный бонус - когда в вашем "Избранном" будет три бутылки, Vivino начнет предлагать вам хорошее вино, отталкиваясь от ваших вкусовых предпочтений.
2. Delectable
- тяжелая артиллерия, которая считается серьезнее, чем предыдущее приложение. Можно сказать, что оно скорее для профессионалов винного дела, ведь в нем помимо базовой информации, можно прочесть экспертные мнения сомелье о выбранном вине с определением вкуса, аромата и сочетаемости с различными блюдами, которые раскроют уникальность продукта.
3. Hello Vino
- очередное полезное приложение, которое помимо страны и региона, года урожая и прочей важной информации, также расскажет о сочетаемости выбранного вина с блюдами различных кухонь мира и разнообразными продуктами. Кстати, в этом приложении есть удобная функция - фильтры, с помощью которых можно подобрать бутылку, исходя из стоимости и события, для которого вы покупаете вино.
Очень надеюсь, что данные советы помогут вам и значительно облегчат задачу выбора подходящего вина, когда вы в следующий раз окажетесь в магазине один на один с бесконечными рядами винных бутылок.
Быть может, и у вас есть какие-то личные лайфхаки по выбору вина или полезные советы?
Очень жду, давайте делиться.
Автор: Катька-колумнист
Свежие комментарии