Практически в каждом городе Узбекистана я захожу на рынок. Не только для того, чтобы прикупить вкусных овощей и фруктов. Рынок - это лучшее место, где можно увидеть, чем живут местные жители, пообщаться с ними, найти что-то необычное.
В Самарканде я хотела купить знаменитые лепёшки, о которых отзываются как о самых вкусных в Узбекистане.
Говорят, эти лепёшки остаются свежими до трёх лет. Правда, проверить этот факт нам не удалось: всё, что купили, съели в тот же день. Действительно вкусные.
На всех местных рынках торговля начинается задолго до входа в само помещение рынка.
И вот, идя по улочке среди расположившихся прямо на асфальте торговцев, издалека вижу ящики с чем-то разноцветным, причём явно чем-то живым...
Подходим ближе и видим разноцветных цыплят.
Первую мысль: «Какая же смешная, чирикающая милота», - сменяет чувство жалости: зачем над малышами так поиздевались, покрасив их в разные яркие оттенки...
«Они рождаются такими, это новый вид», - говорит продавец. Начинаем общаться и становится понятно, что он и сам не знает, как цыплята становятся разноцветными. Его дело - продавать.
Когда я уже уехала с рынка, меня никак не покидали мысли о цыплятах. Хотелось выяснить, зачем их красят и кому всё это нужно. Вряд ли жители кишлаков себе в хозяйство берут разноцветных цыплят, чтобы те не только яйца несли, но и глаз радовали...
Вечером поговорили на эту тему с моим приятелем из Самарканда.
Оказалось, традиция красить цыплят уже давно распространена на Востоке, а в Узбекистане разноцветные цыплята появились в 2020 году.
Есть два способа окрашивания цыплят:
- Краситель вводят в ещё не созревшее яйцо посредством укола, а потом подкладывают его наседке.
- Только что вылупившихся цыплят помещают в тару с пищевым красителем. Окунают прямо с головой.
Естественно, многие птенцы от таких процедур погибают.
На фабриках так окрашивают лишних птенцов, например, когда петушки не нужны.
Покупают их часто детям как игрушку. Узбекское сообщество борьбы с жестоким обращением с животными бьет тревогу, но тем не менее с рынков цыплята никуда не исчезают.
Торговец говорил, что цветными они остаются навсегда. Но мой приятель объяснил, что со сменой пуха уходит и цвет, и разноцветные птенцы становятся обычными курами и петухами.
Свежие комментарии